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Torta delle Langhe

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Ingredienti per 6 persone:

  • 350 g di nocciole piemontesi IGP sgusciate e tostate
  • 150 g di burro
  • 250 g di zucchero
  • 100 g di farina
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito
  • q.b. sale

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°C.
In una terrina mescolate le nocciole tritate finemente, la farina, lo zucchero ed il lievito.
Montate a neve gli albumi e teneteli da parte. I tuorli, leggermente sbattuti, incorporateli all’impasto insieme ad un pizzico di sale ed infine aggiungete anche gli albumi montati.
Girate l’impasto dal basso verso l’altro per non smontare gli albumi e versatelo in una tortiera imburrata e infarinata.
Cuocete in forno fino a quando infilando lo stecchini al centro, risulterà pulito.