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Ravioli con crema al Raschera

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Ingredienti:

  • 350 g di ravioli ripieni a piacere
  • 150 ml di panna da cucina
  • Grana padano a scaglie q.b.
  • 150 g di Raschera DOP
  • Erba cipollina per decorare q.b.
  • Sale q.b.

Procedimento:

Scaldate la panna in una casseruola per 5 minuti circa (dovete portarla a ebollizione). Tagliate il Raschera DOP a pezzetti e aggiungetelo a fuoco spento, poi frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Trasferite la crema in un capiente tegame che conterrà anche i ravioli cotti precedentemente in abbondante acqua salata. Una volta pronti, scolateli e fateli saltare velocemente nella padella insieme alla crema al Raschera DOP.

Decorate i ravioli con erba cipollina e qualche scaglia di grana e serviteli ben caldi!