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Polpette di mortadella

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Ingredienti:
Ricetta per circa 16 polpette

  • 2 patate medio-piccole
  • 100gr di Mortadella Bologna
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • sale
  • noce moscata
  • pangrattato
  • olio di oliva

Procedimento:

Per iniziare lessate le patate, pelatele e schiacciatele con una forchetta in una ciotola.
Tritate la mortadella al coltello, non troppo finemente.
In una ciotola aggiungete la mortadella, l’uovo, un pizzico di sale e la noce moscata. Amalgamate il tutto e infine incorporate anche il parmigiano.
Iniziate a formare le polpette con le mani inumidite e passatele nel pangrattato.
Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente e iniziate la cottura delle polpette, girandole ogni tanto per farle dorare uniformemente.
Non appena le polpette di mortadella saranno ben dorate, servitele subito.