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Tagliata di Sottofiletto alla griglia con scaglie di Grana Padano su letto di rucola

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Lavare la rucola. Scaldare una piastra e nel frattempo sgrassare le fette di sottofiletto che non devono essere più alte di 3 cm. Salare, pepare e condire con l’aceto balsamico e la metà dell’olio. Quando la piastra è bel calda, adagiarvi le fettine e cuocere per 7 minuti per lato.A cottura ultimata, tagliare lateralmente le fettine e sistemarle su un letto di rucola conmpletando con scaglie di Grana Padano e un filo di olio extra vergine d’oliva.

Ingredienti per 4 persone:

2 fette di sottofiletto del peso di 350 g/cad

100 g di rucola

200 g Grana Padano (D.O.P.)

50 g olio extra vergine d’oliva

30 g aceto balsamico

sale e pepe q.b.