Category PUBBLICAZIONI

Ricettario – Il Pesce Bio Piemontese in cucina

Ricettario – Il Pesce Bio Piemontese in cucina: L’acquacoltura biologica in Piemonte consente di proporre ai consumatori specie ittiche allevate nei nostro territorio mediante l’utilizzo di pratiche gestionali a ridotto impatto ambientale e orientate verso produzioni di qualità. Questa pubblicazione vuole fornire al consumatore alcune ricette tipiche piemontesi delle principali specie ittiche allevate nel nostro territorio e di interesse per le produzioni certificate biologiche.

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Gli allergeni nelle etichette alimentari

Gli allergeni nelle etichette alimentari: L’allergia alimentare è una reazione scatenata dal sistema immunitario del corpo umano, in seguito all’ingestione di un alimento contenente allergeni. Dato il crescente numero di consumatori soggetti a tale patologia, le imprese sono chiamate a gestire il problema “allergeni alimentari” indicando in etichetta quali potenziali allergeni potrebbero essere presenti all’interno del prodotto. Questa pubblicazione vuole guidare il consumatore alla conoscenza dei principali allergeni alimentari e alle metodologie utilizzate dalle imprese per gestire i potenziali rischi che potrebbero essere causa di problemi di salute nel consumatore.

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Ricettario – La tradizione piemontese

Ricettario – La tradizione piemontese: Questa pubblicazione è uno strumento d’informazione che indica quali tipologie di prodotti fanno parte del territorio piemontese in relazione al periodo dell’anno in cui vengono coltivati. L’obiettivo è quello di far scoprire il ciclo naturale delle stagioni e le proprietà salutari dei prodotti. Si propone un appetitoso viaggio culinario tra le ricette tradizionali della cucina piemontese, la quale ha saputo conservare nel tempo la genuinità e la varietà dei sapori originali.

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La Sicurezza Alimentare

In questo lavoro si affronteranno i motivi per cui è importante consumare alimenti
sicuri sia sul lato microbiologico sia su quello allergenico, per i soggetti
suscettibili.

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Il Riso in Piemonte

La risicoltura di oggi non è solo produzione e trasformazione di prodotti: è
un settore in forte evoluzione che compete sui mercati globali, contribuisce
a gestire il territorio e le sue risorse ed è promotore di opportunità culturali,
sociali e ricreative. La coltura del riso assume un peculiare interesse nell’agricoltura
italiana, in particolare di quella dell’Italia nord-occidentale dove,
da secoli, essa ha avuto una consistente diffusione, forte di un territorio particolarmente
vocato alla coltivazione di questo tipo di cereale, così differente
dagli altri.

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La Sicurezza in Agricoltura

L’agricoltura, compresa la silvicoltura, svolge un ruolo importante nella vita economica, culturale e politica dell’UE. In ragione delle differenze geografiche e culturali esistenti in Europa, colture e allevamenti sono estremamente diversificati. Inoltre si tratta di un settore affetto da un’elevata incidenza di infortuni sul lavoro, spesso mortali, e malattie professionali.

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Ricettario – La cucina piemontese

Ricettario – La cucina piemontese: Questa pubblicazione ha come obiettivo quello di promuovere l’eccellenza dei prodotti agroalimentari delle Cooperative agricole piemontesi, nonché quello di valorizzare la collaborazione che Finagro ha avuto con i cuochi dell’Istituto Superiore Alberghiero “G. Giolitti” di Torino. Tale collaborazione ha consentito l’unione della creatività dei cuochi con la raffinatezza dei prodotti agroalimentari piemontesi, ottenendo come risultato nuove soluzioni culinarie che vengono proposte ai consumatori interessati.

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Etichettatura del vino

Etichettatura del vino: L’etichetta è la carta di identità del vino, per tale motivo può essere considerata un mezzo immediato per illustrare le caratteristiche del prodotto e per fornire garanzie al consumatore. Questa pubblicazione vuole accompagnare il consumatore nella valutazione consapevole di un prodotto piemontese d’eccellenza, attraverso la lettura della sua etichetta.

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Sistemi di Qualità

L’Europa vanta una ricca varietà di prodotti alimentari di grande qualità, tuttavia, quando quest’ultimi varcano il confine nazionale, si scontrano con altri prodotti che si definiscono altrettanto genuini e che magari esibiscono lo steso nome. Ciò può dare origine a….

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