Category PRODOTTI

Barbaresco
Sistema di qualità: DOCG
Categoria merceologica: Vini
Prodotto nelle province di: Cuneo

ZONA DI PRODUZIONE E STORIA
Il Barbaresco DOCG viene prodotto nei comuni di Barbaresco, Neive, Treiso e San Rocco, ricadenti nella provincia di Cuneo. Questa DOCG deve essere ottenuta esclusivamente dalle uve del vitigno Nebbiolo delle sottovarietà:
Michet;
Lampià
Rosè
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione di questo vino sono legati strettamente alle zone collinari, di giacitura ed orientamento adatti ed i cui terreni siano prevalentemente argilloso-calcarei.
Alla fine del 1800, il direttore della Scuola Enologica di Alba ha dato il via alla valorizzazione del vino Barbaresco, un vino che deriva dal vitigno Nebbiolo.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
Com...

Grana Padano
Sistema di qualità: DOP
Categoria merceologica: Formaggi
Prodotto nelle province di: Torino, Vercelli, Novara, Cuneo, Asti, Alessandria, Biella, Verbano-Cusio-Ossola

ZONA DI PRODUZIONE E STORIA
La nascita del Grana Padano risale all’anno mille e all’ingegno dei monaci benedettini. L’opera di bonifica compiuta dai monaci Cistercensi dell’abbazia di Chiaravalle favorì il diffondersi dell’allevamento del bestiame, che generò ben presto una ricca disponibilità di latte, di gran lunga superiore al fabbisogno della popolazione.
Fu così che i monaci misero a punto la tecnica di produzione del Grana Padano, con l’impiego della scrematura parziale del latte e di un doppio riscaldamento del latte a temperatura adeguata e controllata...

Barbera d’Alba
Sistema di qualità: DOC
Categoria merceologica: Vini
Prodotto nelle province di: Cuneo

CARATTERISTICHE DEL VINO
Varietà di uva da vino originaria del Monferrato, nata dall’incrocio spontaneo di antichi vitigni autoctoni, il barbera, robusto e resistente alle malattie, capace di adattarsi agli ambienti più variegati, mantenendo sempre costante e di buona intensità la produzione, non poteva non diffondersi anche sulle colline di Langa e Roero a partire in particolare dal 1800.
Negli anni Settanta, il coinvolgimento della produzione albese in un mercato di statura internazionale e la costante ricerca qualitativa intrinseca a questo settore produttivo hanno trasformato poco per volta questo vino – e non solo nell’immagine – facendolo diventare un prodotto di classe, adat...

Gattinara
Sistema di qualità: DOCG
Categoria merceologica: Vini
Prodotto nelle province di: Vercelli

ZONA DI PRODUZIONE E STORIA
Il Gattinara è un vino prestigioso che viene prodotto da uve Nebbiolo, in una parte del territorio del comune di Gattinara (VC).  Questa DOCG viene prodotta in meno di 95 ettari di vigneto in produzione; possono concorrere alla produzione di detto vino anche le uve provenienti da vitigni Vespolina per un massimo del 4% e/o Bonarda di Gattinara, purché detti vitigni non superino complessivamente il 10% del totale delle viti. Sono da considerarsi idonei alla produzione del Gattinara solamente i vigneti posti sui dossi collinari in posizione soleggiata.
Numerosi rinvenimenti archeologici attestano che in questa zona si produce vino fin dai tempi dei romani...

Monferrato
Sistema di qualità: DOC
Categoria merceologica: Vini
Prodotto nelle province di: Alessandria, Asti

CARATTERISTICHE DEL VINO
La doc Monferrato, nata nel 1994 e modificata D.M. 2 aprile 1996, prevede diverse tipologie di vini: Rosso, Bianco, Chiaretto, o Ciaret, Dolcetto, Freisa e Casalese; il territorio di produzione si estende su un’area che comprende 230 comuni in provincia di Asti e Alessandria, mentre il Monferrato Casalese viene prodotto in 39 comuni in provincia di Alessandria.
Questa doc offre la possibilità di utilizzare le uve nel modo migliore, senza rigidità eccessive, diversificando i vini in base alle scelte vendemmiali e alle richieste del mercato...

Barolo
Sistema di qualità: DOCG
Categoria merceologica: Vini
Prodotto nelle province di: Cuneo

CARATTERISTICHE DEL VINO
Il Barolo prende il nome dal comune omonimo, o per meglio dire, dall’antico feudo dei marchesi Falletto, riconosciuti gli inventori di questo pregiato vino agli inizi del XIX secolo che cominciarono a produrre il vino completamente secco, secondo le indicazioni del conte Oudart, grande enologo francese chiamato in Italia dal giovane Camillo Benso conte di Cavour.
Nel 1934, per volere degli stessi produttori, nasce il “Consorzio per la difesa dei vini tipici di pregio Barolo e Barbaresco”, e viene definito anche il contesto produttivo: la zona di origine, le uve e le caratteristiche del vino...

Castagna Cuneo
Sistema di qualità: IGP
Categoria merceologica: Ortofrutta
Prodotto nelle province di: Cuneo

ZONA DI PRODUZIONE E STORIA
La coltura del castagno in provincia di Cuneo è molto antica: i primi cenni risalgono a un periodo tra il XII ed il XIII secolo. In quegli anni i castellani del regno sabaudo annotavano se il prodotto dei castagneti era buono, specificando la qualità dei frutti. Intorno alla metà del 1700, alcuni documenti forniscono dati e notizie circa la consistenza delle superfici di castagno e della produzione di castagne.
La storia delle popolazioni delle valli cuneesi è, quindi, strettamente legata alla produzione e al consumo di castagne...

Cortese dell’Alto Monferrato
Sistema di qualità: DOC
Categoria merceologica: Vini
Prodotto nelle province di: Asti, Alessandria

ZONA DI PRODUZIONE E STORIA
Il vino Cortese dell’Alto Monferrato DOC viene prodotto nella provincia di Asti e di Alessandria, nella zona sud-est del Piemonte.
Sono considerati idonei alla produzione di questo vino i vigneti collinari di giacitura ed orientamento adatti ed i cui terreni siano argilloso-calcarei, anche a fondo tufaceo o marnoso, con l’esclusione di quelli di fondo valle e di quelli ubicati nei rilievi preappenninici e appenninici.
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
Le uve destinate alla produzione del vino Cortese dell’Alto Monferrato DOC devono essere prodotte a partire da uve del vitigno Cortese, site all’interno del territorio della provincia ...

Roero e Roero Arneis
Sistema di qualità: DOCG
Categoria merceologica: Vini
Prodotto nelle province di: Cuneo

ZONA DI PRODUZIONE
Il vino Roero viene prodotto nella zona omonima, sita in provincia di Cuneo, che comprende svariati comuni situati sulle colline che si affacciano sul Tanaro. Tale zona comprende il territorio amministrativo del comune di: Canale, Corneliano d’Alba, Piobesi d’Alba, Vezza d’Alba ed in parte quello di altri comuni quali: Baldissero d’Alba, Castagnito, Castellinaldo, Govone, Guarene, Magliano Alfieri, Montà, Montaldo Roero, Monteu Roero, Monticello d’Alba, Pocapaglia, Priocca, S. Vittoria d’Alba, S. Stefano Roero, Sommariva Perno.
Il terreno ideale per la coltivazione dei vigneti destinati alla produzione di queste DOCG sono a giacitura collinare, non...

Marrone della Val di Susa
Sistema di qualità: IGP
Categoria merceologica: Ortofrutta
Prodotto nelle province di: Torino

ZONA DI PRODUZIONE E STORIA
La denominazione Marrone della val di Susa indica il frutto ottenuto con ecotipi locali tradizionalmente denominati con il nome del comune di provenienza:
– Marrone di San Giorio di Susa;
– Marrone di Meana di Susa;
– Marrone di Sant’Antonino di Susa;
– Marrone di Bruzolo;
– Marrone di Villar Focchiardo.
Questo prodotto viene coltivato in tutto il territorio della val di Susa.
I castagneti idonei per la produzione di questa IGP sono quelli ubicati in una fascia prealpina sita tra i 350 e i 1050 m.s.l.m, su terreni con pendenze più o meno elevate (dal 5 a 65%), acidi e ricchi in sostanza organica...