Category MIELE

PERCHE’ E QUANDO DOLCIFICARE CON IL MIELE

La ricchezza in fruttosio del miele, gli conferisce alcune proprietà che gli altri alimenti dolci non hanno. A questo zucchero si deve il maggior potere dolcificante e anche il prolungato effetto energetico del miele: il glucosio, presente nello zucchero di barbabietola, viene bruciato immediatamente mentre il fruttosio deve prima subire una piccola trasformazione e resta quindi disponibile per l’organismo un po’ più a lungo.

Chi deve ridurre drasticamente il livello di calorie ingerite deve fare attenzione all’uso del miele come alimento poiché bisogna ricordare che l’apporto energetico del miele è notevole (320 kcal/100 g), tuttavia anche per chi ha tendenza a ingrassare il miele può essere utilizzato come dolcificante con dei vantaggi rispetto allo zucchero.

Quando si usa miele per...

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