Category Inverno

Il Carciofo

Storia

Il carciofo è parente stretto del cardo. Da questa stretta parentela nasce infatti confusione riguardo le sue origini.Gli antichi romani, per esempio, mangiavano i cardi e li coltivavano, fino ad arrivare alla coltivazione di una qualità con un grosso capolino, cioè i carciofi propriamente detti. Se ne sono poi perse le tracce , fino al Medioevo, in cui i carciofi sono entrati ufficialmente nei testi di cucina. Da allora in poi sono rimasti una presenza costante e molto apprezzata.

Caratteristiche

Il carciofo è un’infiorescenza a capolino, per di più di colore verde tendente al grigio cenere: da qui il nome latino di cynara...

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L’ Arancia

Storia

L’arancia è il frutto di una pianta chiamata scientificamente “Citrus sinensis”, nome che dimostra chiaramente la sua origine asiatica. Proveniente infatti dalla Cina e dal Giappone, fu portata in Italia verso la fine dell’ Impero Romano da mercanti arabi.

A quei tempi, però, le arance avevano un sapore spiccatamente amaro: la varietà dolce fu infatti introdotta in Europa da alcuni esploratori portoghesi.

L’arancio amaro è abbastanza diffuso nelle regioni mediterranee, dove viene utilizzato anche come pianta ornamentale.I suoi fiori sbocciano tra Aprile e Maggio, sono bianchi e vistosi ed emanano un profumo molto intenso e penetrante...

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Il Cavolfiore

In Piemonte  il cavolfiore di Moncalieri , prodotto Agro-alimentare tradizionale, è coltivato nel comune omonimo, a Santena, Nichelino e Trofarello (Torino) ed è raccolto da ottobre fino ad inverno inoltrato.

Il cavolfiore è una delle tantissime varietà del cavolo, un ortaggio conosciuto per le sue proprietà nutritive e benefiche fin dall’antichità: greci e romani lo usavano in abbondanza, sia crudo che bollito, e anche i cinesi lo coltivano da oltre 1500 anni. Plinio il vecchio sosteneva che la buona salute del popolo romano fosse dovuta anche al gran consumo di cavoli.Il cavolfiore è una varietà a fiore (diversa cioè dalla verza, di cui si consuma la foglia).

Il cavolfiore è ricco di proprietà benefiche e trova anche alcune applicazioni curative...

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