Category Autunno

Il Cavolfiore

In Piemonte  il cavolfiore di Moncalieri , prodotto Agro-alimentare tradizionale, è coltivato nel comune omonimo, a Santena, Nichelino e Trofarello (Torino) ed è raccolto da ottobre fino ad inverno inoltrato.

Il cavolfiore è una delle tantissime varietà del cavolo, un ortaggio conosciuto per le sue proprietà nutritive e benefiche fin dall’antichità: greci e romani lo usavano in abbondanza, sia crudo che bollito, e anche i cinesi lo coltivano da oltre 1500 anni. Plinio il vecchio sosteneva che la buona salute del popolo romano fosse dovuta anche al gran consumo di cavoli.Il cavolfiore è una varietà a fiore (diversa cioè dalla verza, di cui si consuma la foglia).

Il cavolfiore è ricco di proprietà benefiche e trova anche alcune applicazioni curative...

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